Нові надходження за квітень 2026 року
Арпуль О. В. Готельна справа: Навчальний посібник / Арпуль О. В., Абрамова А. Г., Мирошник Ю. А., Собін О. В.. — 2024 р., Київ: Кондор,
— 300 с.. — (МОН України. Національний університет харчових технологій).
ISBN 978-617-7939-85-5
Навчальний посібник «Готельна справа» призначений для здобувачів вищої освіти, які навчаються за освітньо-професійною програмою «Готельно-ресторанна справа» зі спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа».
У навчальному посібнику детально описано ключові аспекти діяльності готельної індустрії, а саме: типізацію засобів розміщення, їх характеристика та призначення; планувальну організацію підприємств готельного господарства; організацію обслуговування на підприємствах готельного господарства; організацію експлуатації допоміжного господарства та ресурсного потенціалу підприємств готельного господарства.
Навчальний посібник відповідає вимогам Міністерства освіти і науки України, тому сприятиме набуттю здобувачами програмних компетентностей, передбачених освітньо-професійною програмою «Готельно-ресторанна справа».
Балашова Р. І. Організація діяльності туристичного підприємства: Навчальний посібник / Балашова Р. І.. — Київ: ЦУЛ, 2021. — 184 с..
ISBN 978-617-673-016-3
У навчальному посібнику узагальнено та систематизовано значний теоретичний і практичний досвід створення і функціонування туристичного підприємства в сучасних умовах, технологія розробки бізнес-плану. Головну увагу приділено основним поняттям, принципам створення, а також економічним питанням діяльності туристичного підприємства, теоретичному обґрунтуванню і практичним розрахункам бізнес-плану для його використання на туристичних підприємствах.
Пропонується студентам-спеціалістам і магістрантам, може бути корисним для аспірантів, викладачів, керівників туристичних підприємств, інвесторів.
Білоусов О.М. Менеджмент туристичної галузі: Підручник / Білоусов О.М., Лугінін О.Є., Морозова О.С., Соколова Л.В. — Стереотип. вид.. — Херсон: ВД “Гельветика”, 2024. — 580 с.. — (МОН України. Міжнародний університет бізнесу і права).
ISBN 978-966-916-314-1
У підручнику розглядаються теоретичні та методичні питання сучасних теорій менеджменту та маркетингу, зорієнтованих на напрямках національного і міжнародного туризму. В матеріалах підручника комплексно висвітлено питання управлінської діяльності в організаціях сфери туризму, у тому числі на регіональному рівні (на прикладі Херсонської області). Видання відповідає освітньо-професійним програмам з менеджменту і маркетингу з урахуванням їх спеціалізацій у туристичній діяльності. Підручник складається з передмови, трьох частин: менеджменту туризму, маркетингу туризму, туристично-рекреаційна Інфраструктура: списку літератури, додатків. Після кожного розділу наводяться питання для самоконтролю знань.
Розраховано на студентів, магістрів, аспірантів економічних спеціальностей вищих навчальних закладів, викладачів і фахівців з напрямків менеджменту і маркетингу у туристичній діяльності.
Головко О. М. Організація готельного господарства: Навчальний посібник / Головко О. М., Кампов Н. С., Махлинець С. С., Симочко Г. В. За ред. О. М. Головко. — Київ: Кондор, 2024. — 410 с.. — (МОН України. Мукачівський державний університет).
ISBN 978-966-351-358-4
У навчальному посібнику викладено основи організації робіт і надання послуг в готельному господарстві. Розкрито такі змістові модулі, як історія розвитку світового готельного господарства України і Закарпаття; будівництво, архітектура, інтер’єр, типи і класифікація підприємств готельного господарства; культура обслуговування готельного господарства; функціональна організація приміщень, організація і технологія обслуговування, надання основних та додаткових послуг; технологія притиральних робіт, організація послуг харчування і напоїв, організація безпеки.
Навчальний посібник призначений для студентів вищих навчальних закладів напрямку підготовки «Готельно-ресторанне господарство» та може бути використаний для вивчення таких дисциплін, як «Дизайн об’єктів готельно-ресторанного господарства», «Організація ресторанного господарства», «Технологія продукції ресторанного господарства».
На даний час потреба в підручниках для підготовки фахівців даного напрямку значно відстає від пропозиції. Вирішенням цієї проблеми певного мірою буде виступати дане видання.
Майкова С. В. Ресторанна справа: Навчальний посібник / Майкова С. В., Вівчарук О. М., Маслійчук О. Б., Удуд І. Р.. — Київ: Каравела, 2024. — 424 с..
ISBN 978-960-801-896-9
Навчальний посібник містить матеріали з організації ресторанної справи, враховуючи стан інфраструктури ресторанного господарства, класифікацію закладів ресторанного господарства, види та форми продовольчого, матеріально-технічного забезпечення закладів ресторанного господарства, організації виробничого процесу в закладах ресторанного господарства різних типів та класів.
Ресторанне господарство є провідною галуззю економіки, основу якої складають підприємства, що характеризуються єдністю форм організації виробництва та обслуговування споживачів, з певними критеріями планування та моделювання виробничо-торговельної структури закладів ресторанного господарства, вдосконалення шляхів ефективності використання матеріально-технічної бази закладів ресторанного господарства та продовольчого постачання закладів ресторанного господарства.
Текст, рисунки, таблиці, схеми представлені у посібнику, подано з навчальною метою, тому в жодному разі це не слід вважати наміром порушення авторських прав. Для студентів зі спеціальностей: 181 «Харчові технології», 241 «Готельно-ресторанна справа», а також керівників і фахівців закладів ресторанного господарства.
Мальська М. П. Медичний і оздоровчий туризм (міжнародні та національні аспекти): Навчальний посібник / Мальська М. П., Бордун О. Ю., Антонюк Н. В.. — 2-ге вид.. — Київ: Каравела, 2023. — 234 с..
ISBN 978-966-8019-61-6
У посібнику розглядаються теоретичні основи медичного та оздоровчого туризму як всесезонних та дуже перспективних напрямів туризму в світі та в Україні. Як практикум детально досліджуються робота та економічна ефективність львівських медичних закладів, які об’єдналися в Медичний кластер та найбільше користуються популярністю серед іноземців. Основна увага приділена структурно-функціональному аналізу діяльності стоматологічних закладів та клінік з репродуктивної медицини. Проблеми перетворення медичного туризму міста Львова у високоприбуткову галузь є питаннями загальнодержавного характеру та потребують вирішення на всеукраїнському рівні.
Для фахівців галузі медицини та туризму, зокрема підготовки магістрів за спеціальністю 242 «Туристична діяльність» та «Міжнародний туризм», як майбутніх фахівців з надання високопрофесійних туристичних послуг.
Нечаюк Л. І. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент: Навчальний посібник / Нечаюк Л. І., Нечаюк Н. О.. — 3-є вид.. — Київ: ЦУЛ, 2021. — 344 с.
ISBN 978-611-01-1012-9
В навчальному посібнику висвітлені основні положення сучасної теорії менеджменту, детально розглянуті функції менеджменту та їх застосування у готельно-ресторанному бізнесі. Особливої уваги приділено плануванню, зокрема, таким питанням, як : прогнозування прибутку і рентабельності, сітковому плануванню роботи підприємств сфери гостинності, методам дослідження попиту на послуги і продукцію, визначенню конкурентноздатності.
Навчальний посібник включає приклади вирішення проблемних питань галузевої діяльності, розкриваючи її специфічність і винятковість.
Прищенко С. В. Дизайн і реклама: ілюстрований глосарій (основні терміни та поняття): Видання присвячено 50-річчю Національної академії керівних кадрів культури і мистецтва / Прищенко С. В.. — 2-ге вид., випр. і доповн.. — Київ: Кондор, 2020. — 208 с..
ISBN 978-617-7841-52-3
Глосарій містить визначення основних термінів і понять художньо-проектної культури, які супроводжуються відповідним ілюстративним матеріалом. Термінологічний склад суттєво розширено тлумаченнями синергетичних можливостей кольору та семіотичних трансформацій візуальної мови дизайну і рекламних комунікацій, основними рисами мистецьких стилів, а також низкою понять із суміжних галузей: етно-культурознавства, психології, екології, маркетингу, рекламної індустрії, поліграфічних і комп’ютерних технологій, кваліметричних методів оцінки естетичної якості об’єктів.
Наукове видання призначене для студентів, викладачів, аспірантів, відвідувачів художніх шкіл та курсів підвищення кваліфікації, художників, дизайнерів, архітекторів, культурологів і мистецтвознавців, менеджерів рекламної та соціокультурної сфер.
Скопень М. М. Інформаційні системи і технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі: Підручник / Скопень М. М., Сукач М. К., Будя О. П., Артеменко О. І., Хрущ Л. А. За ред. д.т.н., проф. Сукача М.К. та к.е.н., доц. Скопеня М.М. — Київ: Ліра-К, 2022. — 764 с..
ISBN 978-617-7320-35-6
Викладено сутність та характеристику інформаційних систем і технологій, практикум розв’язування задач на платформі офісного (Microsoft Office 2010) та спеціалізованого (Opera Enterprise Solution, Мой Отель, 1C:Підприємство 8.2) програмного забезпечення, глобальних дистриб’юторних систем бронювання (Amadeus, Galileo) та систем on-line бронювання (Vitiana), а також інших систем (ТІТБІТ) в сучасних умовах функціонування підприємств готельно-ресторанного та туристичного бізнесу. Підручник дозволить читачеві сформувати достатньо повне уявлення та отримати професійні навички із застосування офісних та спеціалізованих систем і технологій у галузі.
Розрахований на студентів усіх форм навчання спеціальностей Комп’ютерні науки та інформаційні технології, Інженерія програмного забезпечення, Готельно-ресторанна справа, Туризм, Менеджмент, Маркетинг, Облік і оподаткування вищих навчальних закладів. Може бути корисним для студентів інших спеціальностей, викладачів і фахівців підприємств готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, а також використаним для заочної і дистанційної форм навчання.
Федорченко В. К. Організація туризму в Україні: регіональні аспекти: Навчальний посібник / Федорченко В. К., Мініч І. М.. — Київ: Ліра-К, 2021. — 338 с.. — (Київський університет туризму, економіки і права. Факультет туризму, готельного та ресторанного бізнесу).
ISBN 978-617-7910-93-9
У навчальному посібнику висвітлені питання організації корпоративного туризму, як засобу розвитку регіонів України, розкрито підходи до розробки та обґрунтування програми активного тімбілдінгу. З’ясовано питання культурної спадщини як чинника та ресурсну базу розвитку туризму. Визначено основні аспекти розвитку міського туризму в Україні на прикладі м. Ужгород та ресурсний потенціал розвитку туризму у Львівській області. У посібнику наведено механізм розробки та впровадження новаційного туристського продукту з використанням квестових ігор.
Рекомендовано для студентів, викладачів та професіоналів сфери туризму.